Asesoría Gastronómica & Restauración. Conocimiento
Asesoría Gastronómica & Restauración. Conocimiento
 

Taller de Conocimiento Gastronómico & Restaurantes en hostelería

Sólo hay una manera de emprender, crecer, mejorar y es aprender aprendiendo.

Bienvenido al Taller de Conocimiento Gastronómico & Restauración. ¿Te has preguntado alguna vez las necesidades de tu restaurante? y ¿Las necesidades de tu personal en cocina y sala?

¿Qué necesito saber para montar un restaurante? ¿Postre o café? ¿Qué afecta además de la competencia a mi restaurante? ¿Qué vino debo elegir? ¿Problemas y soluciones con el personal? ¿Gestión económica del restaurante? y mucho más.

Surge el cocinero saludable con conocimientos de nutrición y alimentación. Todas las semanas podrás aprender algo de la hostelería real de hoy a través de pequeñas piezas como su fueras a construir un puzle y éste es el puzle del conocimiento gastronómico.

 

"¿SABÍAS QUE LA MAYORÍA EN LOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA APRENDEN A BASE DE ENSAYO Y ERROR?"

 

Asesoría Gastronómica & Restauración.  El vino El vino y lo que le rodea. Gestionando

Taller de Conocimiento Gastronómico a través del vino. 

 

¿Cuántos restaurantes no aumentan su facturación por desconocer el mundo del vino? ¿Cómo hago una buena selección de caldos para mi restaurante?. En la mayoría de las veces se elijen de dos maneras o por marcas o por que me gusta y no por el conocimiento que deberían tener. No siempre sabemos elegir el adecuado, para ello debemos empezar aprendiendo conceptos básicos.... Leer más

Asesoría Gastronómico & Restauración. El café. El café. Gestionando

Taller de Conocimiento Gastronómico a través del café.

¿Cómo preparar un buen café? ¿Influye la clase de café? Origen del café. Servicio en sala. ¿Qué es el cafe torrefacto?...Sabías que el café tiene un margen de beneficio... Leer más

Asesoría Gastronómica & Restauración Nutrición saludable

Taller de Conocimiento Gastronómico a través de la nutrición.

¿Qué es el perfil calórico? ¿Qué componentes contribuyen al gasto energético total? Cuando miramos el etiquetado nutricional de un producto alimenticio, ¿Qué nutrientes son de obligada mención en el mismo? ¿Qué le ocurre a las proteínas por el efecto calor? ¿Qué son las Dietas Mágicas y qué pueden producir? ¿Cuáles son las características de la Dieta Mediterránea? Leer más  

Asesoría Gastronómica & Restauración Gestión Gestión del Conocimiento en hostelería

Taller de Equipos de trabajo en Cocina y Sala a través del Conocimiento Gastronómico. 

¿Cómo es tu equipo de trabajo? ¿Sabías la diferencia entre un equipo de trabajo y un equipo AE?. ¿Cómo formar un equipo? ¿Qué diferencia a los empleados de los profesionales? El 90% de los restaurantes tiene problemas de personal, ¿Por qué? Leer más

Asesoría Gastronómica & Restauración Gestionando Gestión en el restaurante

Taller de Conocimiento Gastronómico a través de la Gestión. 

¿Sabías que el restaurante como cualquier negocio sufre cuatro etapas, Introducción, crecimiento, madurez y declive;  y que cualquier restaurante puede cerrar en cualquiera de ellas?. El 90% de los restaurantes que cierran es por un problema de gestión Leer más

Asesoría Gastronómica & Restauración. El cliente. Fidelizando. El cliente y mi negocio

Taller del cliente. El Conocimiento Gastronómico entre el nuevo cliente y los restaurantes.

Cliente cada vez más conocedor y con más experiencias.

Cliente que ha reducido su capacidad de gasto, pero quiere más valor por su dinero. El problema radica en cómo fidelizar al cliente. ¿Cuáles son mis ventajas competitivas?

 

¿Qué servicio damos al cliente? La competencia cuantitativa y cualitativa en constante aumento.

¿Cuáles son mis productos y servicios en función de la demanda a la que se quieren dirigir?

¿Innovación y tecnología indispensable para su desarrollo?. Gestión totalmente profesionalizada.

El diseño entra a formar parte del producto en su concepción integral.

Los negocios de alimentos y bebidas se reinventan...Leer más

Asesoría Gastronómica & Restauración Coctelería y Gastronomía

Taller de Coctelería Gastronómica. 

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