Instituto de Alta Dirección en Gastronomía y Restauración

Nuestro producto es la Educación y la Formación, la excelencia de los profesionales se obtiene con un buen producto.

Estamos en continuo movimiento adelantándonos a la realidad empresarial y laboral del siglo XXI, creamos programas diferentes en donde los profesionales y profesores participan en la elaboración de cada programa o curso. Creamos cursos que se adaptan a las demandas de las empresas. Estimulamos el carácter emprendedor, el desarrollo personal y profesional de los alumnos.

 

El claustro de profesores tanto del sector público como privado estimula el aprendizaje de cada alumno haciendo que el aprendizaje gire en torno al alumno.

 

"Tu puedes ser diferente, nosotros ya lo somos"

 

1. Presentación 2. Área de Formación 3. Instituciones . 4. Área de Consultoría  

1. PRESENTACIÓN   

Bienvenido/a:

 

¿Por qué Gastronomía y Biblioteconomía?

A lo largo de los siglos nuestra cultura ha sido admirada en los cinco continentes, hemos sabido exportar nuestros mayores valores culturales desde el Quijote hasta nuestra gastronomía, siendo Miguel de Cervantes y Ferran Adria nuestros mayores embajadores literarios y gastronómicos.

Desde el Instituto apostamos por lo que siempre ha sido nuestra fortaleza la Educación y Consultoría en estas dos áreas.

 

¿Por qué elegir ISAD?

 

"La Formación hoy, tu valor profesional mañana"

"Ser especialistas en Gastronomía y Biblioteconomía nos hace ser diferentes"

 

 

 

2. ÁREA DE FORMACIÓN 

                    "Nuestros Convenios con Instituciones dan a nuestros

                    programas de formación una mayor garantía de empleo"

 

 

Formación Gastronomía & Restauración & Asesoría & Cursos

Cursos de Cocina y Sala en restauración GASTRONOMÍA Y RESTAURACIÓN

 Escuela de Cocina Nacional e Internacional

 Consultoría Gastronómica

 Taller I+D en Gastronomía. (Innovación Gastronómica)

 

 Curso de Asesor Gastronómico y de Restauración

 Cocina para aprendices, ayudantes y pinches

 Cocina de iniciación para todos. Cocina para invitados.

 Pastelería básica, profesional y gourmet

 

 Curso Cocina Molecular para profesionales

 Curso Cocina Creativa. Técnicas culinarias

 Alta Gastronomía para profesionales

 

 Taller de Sumillería y Enología

 Curso de Exportación de Vinos

 Curso de Sumiller: Dirección de Enología y Viticultura

 

 Nueva herramienta gastronómica: Las redes sociales

 Laboratorio de Coctelería y Gin Tonics

Formación Biblioteconomía & Documentación & Gráficas & Cursos

Cursos de Biblioteca digital y Publicación digital Biblioteconomía Documentación Publicación Digital

Curso de Gestión de Bibliotecas Digitales

Curso de Publicación Digital

Dirección Creativa

Metadatos

Bibliotecario Digital

Web Semántica

Linked Data

Community Manager

Preservación Digital

Indesign

Documentación

Artes Gráficas

Biblioteca Digital Hispánica

Europeana

Google Books

Propiedad intelectual en bibliotecas digitales

Difusión Digital

Proyectos de Digitalización, planificación presupuestaria

 

ADMISIÓN: 1.Selecciona el sector  2.Elige la foto con el nombre del curso 3 .Lee detenidamente el curso solictado 4. Solicta información personalizada.

 

 

3. INSTITUCIONES COLABORADORAS & PARTNERS

En Gastronomía y Restauración a nivel formativo contamos con el apoyo de Universidades como:

 

* Universidad Camilo José Cela (Ucjc) a través de la Cátedra Ferrán Adriá e Imidra (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural y Agrario) en el Máster en Cocina de Autores con 17 estrellas michelín y premios nacionales de gastronomía.

 

* Universidad Rey Juan Carlos (Urjc) certificando el curso de Sumiller de Dirección de Enología y Sumillería y el curso de Asesor Gastronómico y de Restauración.

 

Convenios con Facyre (Federación Española de Cocineros y Reposteros),  Asosem, Amyce, Acyre o D.O Madrid dan un valor distinto a las acciones formativas diseñadas y a nuestros alumnos de manera profesional, obteniendo una mayor garantía de empleo.

 

En el área de Biblioteconomía, Documentación y Artes Gráficas colaboramos con la Universidad Rey Juan Carlos y con el centro de formación Salesianos Atocha, Anabad (Federación Española de Asociaciones de Archiveros, Bibliotecarios, Arqueólogos, museólogos y Documentalistas) y con FCD ( Fundación Ciencias de la Documentación), creando los programas de Dirección y Gestión de Bibliotecas Digitales y Publicación Digital.

 

 

4. ÁREA DE CONSULTORÍA & RESPOSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA

 

Nuestros Valores "Desarrollar personas"

Nuestra cultura "Liderar negocios a través de las personas"

 

ASesor Gastronómico. Soluciones empresariales y laborales Consultoría y Asesoría Integral

Consultoría Asesoría Soluciones

Consultoría Integral

Análisis Laboral

Análisis Económico

Soluciones empresariales  e Institucionales

Éxito Empresarial y Laboral

Trabajo en Equipo

Orientación a terceros

Búsqueda de soluciones a medida

Proyecto Solidario Proyecto Solidario "Un Plato Para Compatir"

Proyecto Un Plato Para Compartir

Significado del Proyecto Solidario "Un Plato Para Compartir"

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Presentación Oficial Noviembre 2015

 

Noticias Gastronómicas & Restauración :

 

El Instituto va a participar en el III Certamen Nacional de Gastronomía, que se desarrollará en Tenerife (Adeje), en el Centro de Desarrrollo Turístico de Adeje (CDTA)  en Septiembre de 2016. Organizado por FACYRE y el Ayuntamiento de Adeje. 

Los ganadores recibirán premios gastronómicos, económicos y formativos además de pertenecer como integrante del equipo que representará a nuestro país en los Juegos Gastronómicos Mundiales 2016 y el segundo realizar el curso de Asesor gastronómico y de restauración.

 

 

Gastrobusiness 2016. Terminó un encuentro profesional organizado por Facyre, Banco Popular y Aplus Field Marketing.

Un encuentro de profesionales elegidos que pudieron disfrutar de la gastronomía actual así como de tus tendencias.

Comenzó el acto de bienvenida con Pedro Larumbe del restaurante Pedro Larumbe y Carlos Balado subdirector General de Popular.

A continuación Ulpiano J. Vázquez habló de diez gastro-tendencias para 2016 Después aparecieron Rafael y Diego Sandoval del restaurante Coque en Humanes (Los primeros en recibir Dos estrellas Michelin en la Comunidad de Madrid), arqueólogos de la gastronomía.

A continuación tuvo lugar la mesa redonda en la que participaron Chema León, director de Marketing de Hostelería de Makro, Diego Coquillat, consultor en las RRSS, Fernando Fregeneda productor de la Antigua de Fuentesauco y Darío Méndez, área Manager en ElTenedor en Madrid.

La siguiente conferencia estuvo presidida por Angels Solans, directora general de Unilever Food Solutions y Peio Cruz chef ejecutivo en la misma empresa, ambos presentaron cómo ahorrar y controlar los desperdicios de comida en tu negocio.

Después Diego Gallegos del restaurante Sollo en Fuengirola (Málaga) explicó su gastronomía sostenible, Pepa Muñoz explicó ¿qué hay realmente detrás de un restaurante?, Gonzalo Hurtado explicó “Platea” un centro comercial gastronómico, presente y futuro.

Antes de la clausura, Ricard Camarena nos deleitó con un recorrido profesional y personal de sus éxitos y fracasos en los que destacamos frases suyas como” los fracasos son malos si solo sirven para mentirnos” o “ he aprendido más de perder dinero que de ganarlo” una lección de trabajo y humildad.

Finalmente cerró gastrobusiness, Miguel Ángel Luna, subdirector general de Popular.

 

Otras noticias Gastronómicas interesantes

 

 

Abierto plazo de matriculación para la Edición del Curso de Asesor Gastronómico y de Restauración, el Máster Cocina de Autores de la UCJC y del curso de Sumiller, Dirección de Enología y Sumillería, certificado por la Universidad Rey Juan Carlos (URJC).

 

El Taller de Innovación Gastronómica ha desarrollado tres cursos muy demandados por el sector, el primero es el curso de Cocina Creaitva, respondiendo a la gran pregunta por parte de los profesionales ¿Cómo plasmar ideas y crear nuevos platos? y el segundo el gran dilema a resolver "Curso de Gastroeconomía, escandallos y los números en restauración" y el tercero Cocina molecular para profesionales .

 

IsadEducation, ha participado en los dos eventos organizados por ACYRE, el primero dirigido a la Patata brava y el segundo al Macarrón a la Farnesio.

Los actos estuvieron presididos por la presidenta Bárabara Buenache acompañados por Jesus Almagro Morales, Sacha Hormaechea, Joaquin Felipe Peira, Juan Miguel López Castanier, Miguel Ángel Almodóvar Martín, Roberto Limas Chef, Inarejos Chef, Cristina Martinez, César Ruiz M, Raquel Benito Gallego, Estela Rs, Javi Estévez, Javier van Gemert, Eva Rico Aparicio, Montse Andres Cativiela, Ruben Principe, Gonzalo Calzadilla, Carlos Duran Herrera, Carlos González, Quique Rodríguez, Toni Canales, Rebeca Hernandez, Euroanchoas Sibari Jose Eugercios, Jose Luis Adan,Jose Rayas, Nacho Sandoval, Paco Sastre, Francisco Paco Amor Vara, Manuel Pavon Gordillo, Alfredo Odriozola, Magui Dumois, Jose Sacristan Caldevilla, Yaiza Castro, Esperanza Qiaonan Liu, Sonia Garcia Olazabal, Manuel Ruiz Trigo, Julio Miguel López Escobe, Julio Miralles Yuste, Cipri Quintas, , Teresa Gutiérrez Azafrán, Rose-Michelle Bensadon, Pablo Pastor, Antonio Felipe Tablado, Luis Pacheco Torres, Ramón Arangüena Fanego, José Rayas, José Sacristán, Gonzalo Calzedilla Miguel Pérez, Álvaro Castillejo, Manuel Jimenez, Samuel Serrano, Oscar Maraver, Sergio Moreno Miñambres y muchos más.

 

 

El Instituto ha llegado a un acuerdo con la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración( AMER) para potenciar la formación en el sector. Destacar el apoyo al curso de Asesor Gastronómico y de Restauración y las ventajas que van a tener sus asociados. Dentro de este acuerdo, el Instituto apoyará las labores realizadas por Amer como el acto que tendrá lugar el día 25 de septiembre en el que se concederán los galardones del año.

El 25 de Septiembre tuvo lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid la Jornada de la Restauración Madrileña organizada por la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración. Una jornada como cada año entrañable que pretende reforzar las relaciones de amistad y compañerismo dentro de la Comunidad de Madrid.

Durante el acto se dieron los galardones del Año 2015 a los siguientes restaurantes:

Dña. Milagros Novo (Restaurante Lhardy).

D. Ventura De Torres (Grupo de Torres)

D: Santiago García (Taberna San Mamés)

Los Galardónes Jose Ramón Gumuzio Años 2015 recayeron en:

D. Antonio Felipe. Director de ISADEDUCATION.

CoCa Cola Iberian Partners

Grupo Freixenet

 

El Instituto ha firmado un acuerdo con la arquitecta Silka Barrio para colaborar en el diseño de restaurantes y de interiores.

Infórmate de las nuevas becas llamando al 91 513 55 10 o a través del formulario de contacto en el apartado de contactar.

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